Carpaccio de remolacha y cebolla grano con vinagreta de naranja y pistachos

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Este carpaccio de remolacha y cebolla grano es una receta sofisticada y visualmente impresionante, perfecta para comenzar una cena especial.

La dulzura natural de la remolacha y la cebolla grano se complementa con la frescura cítrica de la naranja y el crujiente de los pistachos, creando un equilibrio de sabores y texturas que deleitará a tu familia o a tus invitados.

El carpaccio, originalmente un plato de carne cruda finamente rebanada que se originó en Venecia, Italia, ha evolucionado más allá de sus raíces (con la carne como protagonista) para abrazar el mundo vegetal con elegancia y sabor.

La versión con remolacha que presentamos aquí es una adaptación moderna de este clásico, que utiliza la remolacha y la cebolla grano para crear un plato lleno de color y textura.

Inspirado en la frescura y simplicidad de los ingredientes, este carpaccio ofrece una experiencia culinaria que combina la tradición con la innovación, perfecta para impresionar en cualquier ocasión especial.

Propiedades nutritivas de la remolacha y la cebolla

La remolacha es conocida por su alto contenido de nutrientes, incluidos folato, fibra, vitamina C y minerales esenciales como el hierro y el potasio.

Estos nutrientes mejoran la salud cardiovascular y pueden ayudar a reducir la presión arterial.

Además, la remolacha contiene pigmentos naturales conocidos como betalaínas, que poseen potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

La cebolla, por su parte, es rica en vitamina C, vitaminas del grupo B y un número de minerales que incluyen potasio, fósforo y magnesio.

También es una fuente excelente de antioxidantes, especialmente quercetina, un flavonoide que puede ayudar a reducir la inflamación y proteger contra varias enfermedades crónicas.

Este carpaccio no solo es un festín para los ojos con su “vibrante paleta de colores”, sino que también es un placer para las papilas gustativas.

Cada componente de la receta ha sido cuidadosamente seleccionado para complementarse y realzar los sabores de los demás, creando un plato sofisticado y memorable que además aporta beneficios nutricionales significativos.

Solo tienes que probar a hacerlo e indicara qué tal te ha ido.

Ingredientes:

- 3 remolachas medianas, peladas
- 1 cebolla grano grande, pelada
- 2 naranjas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharadita de miel
- 1/4 taza de pistachos tostados, picados
- Hojas de menta fresca para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Prepara las remolachas y la cebolla: Utiliza un cuchillo muy afilado para cortar las remolachas y la cebolla grano en rodajas muy finas. Coloca las rodajas de remolacha y cebolla en un plato grande, alternando capas y creando un patrón atractivo.
Haz la vinagreta: En un bol pequeño, combina el zumo de una naranja, el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco y la miel. Bate hasta que la mezcla esté bien emulsionada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Adereza el carpaccio: Rocía la vinagreta generosamente sobre las rodajas de remolacha y cebolla. Deja que el carpaccio marine durante al menos 10 minutos para que los sabores se fusionen bien.
Agrega los toques finales: Justo antes de servir, esparce los pistachos picados y las hojas de menta fresca sobre el carpaccio para agregar textura y un toque de color.
Sirve: Este carpaccio se puede servir como un elegante entrante o acompañamiento en una comida especial. Ofrece una combinación refrescante de sabores que prepara el paladar para los platos principales.

Plato finalizado en entorno de cocina.

Carpaccio de remolacha y cebolla grano con vinagreta de naranja y pistachos

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