Ensalada de batata blanca con vinagreta de mostaza y miel

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Con esta ensalada de batata blanca con vinagreta de mostaza y miel te vamos a enseñar a elaborar un plato la mar de ligero pero, a la vez, consistentes que te puede servir de comida o cena, como tú quieras.

La batatas blancas con su textura suave y su sabor delicado, tal y como las tenemos aquí en Patatas Lázaro se combinan perfectamente con una vinagreta de mostaza y miel, añadiendo un toque de dulzura y acidez que realza el sabor de la ensalada.

De lo que estamos seguros es que te va a encantar y que, una vez la hayas hecho por primera vez vas a repetir.

No hace falta que te digamos que es una ensalada que le va a las mil maravillas a los meses de verano.

Pero, no nos vamos a entretener más porque seguro que estás deseando conocer los ingredientes necesarios para hacer esta ensalada y el método de elaboración.

Lo vas a ver si n más demora.

Algunos consejos

Esta ensalada te la puedes comer tal y cual te lo acabamos de mostrar pero puedes hacer algunas variaciones.

Si lo deseas, puedes añadir a todo lo que te hemos dicho algo de proteínas como por ejemplo pollo asado. O bien legumbres, como garbanzos. De este modo tendrás un plato con “más poder” si nos permites la expresión y no será necesario que pienses en un segundo.

Otro consejo que te queremos dar antes de acabar. La vinagreta de mostaza y miel puede ajustarse a tu gusto, variando la cantidad de mostaza o miel según prefieras más acidez o dulzura.

Esta ensalada de batata blanca es una manera deliciosa y saludable de disfrutar de las batatas de una forma diferente. Su combinación de sabores y texturas hará que sea un éxito en cualquier mesa.

Así que no dejes de hacerla y ya nos dirás en los comentarios qué te ha parecido.

Ingredientes:

- 3 batatas blancas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de rúcula o espinaca fresca
- 2 taza de nueces tostadas, picadas
- 4 taza de queso feta desmenuzado
- 4 taza de arándanos secos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta negra al gusto

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Modo de elaboración

Cocina las batatas blancas colocándolas en una olla con agua salada hasta que cubra los cubos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que las batatas estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon y la miel en un tazón pequeño. Bate hasta que la mezcla esté emulsionada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

En una ensaladera grande, combina las batatas ya frías, la rúcula o espinaca, las nueces tostadas, el queso feta y los arándanos secos.

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien con el aderezo.

Sirve la ensalada a temperatura ambiente o ligeramente fría, ajustando con más sal y pimienta si es necesario.

Como has visto es la mar de sencillo elaborar esta ensalada. Y, repetimos, ya verás como le gusta a tus papilas gustativas.

Plato finalizado en entorno de cocina.

Ensalada de batata blanca con vinagreta de mostaza y miel

Imágenes elaboración.

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