Pasta de batatas blancas con salsa de setas y queso cabrales

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Esta pasta rellena de batatas blancas con salsa de setas y queso Cabrales le va a hacer mucho “tilín” a tu paladar.

Porque te estamos proponiendo una mezcla de sabores originales y que combinan muy bien. La dulzura de las batatas blancas con ese sabor tan característico de uno de los mejores quesos del mundo.

Por descontando, las setas. Uno de los muchos “delicatessen” que nos dejan nuestras montañas y bosques.

La lástima es que no haya setas durante todas las estaciones del año. Es una pena, por supuesto. Pero la Naturaleza es sabia y nos ofrece determinados alimentos cuando mejor están.

No es menos cierto que tus platos de cocina siempre van a salir mejor si los productos son de temporada. Es decir, que las frutas y verduras estén siempre recogidas en su punto exacto de maduración.

Es lo que hacemos también en Patatas Lázaro porque uno de nuestros objetivos es siempre ofrecerte la máxima calidad.

Pero, ¿no crees que ya es hora de contarte cómo elaborar esta pasta rellena de batatas blancas con salsa de setas y queso Cabrales?

Un plato exquisito, ya lo verás, por muy poco tiempo. ¿Alguien da más?

Ingredientes:

- 250 gramos de harina
- 2 huevos
- 50 mililitros de agua
- 200 gramos de setas de temporada
- 30 mililitros de vino blanco
- 150 mililitros de leche evaporada
- 40 gramos de jamón
- 2 Tomates maduros
- 1/4 Pimiento verde
- 1 Cebolleta mediana
- 2 batatas blancas medianas
- 50 gramos de queso Cabrales

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Esto modelo de elaboración lo vamos a dividir en:

Para hacer la pasta

Para hacer la pasta, amasa la harina con el huevo y el agua hasta obtener una masa elástica y deja reposar 30 minutos.
Asa el boniato en el horno o microondas, saca la pulpa y haz un puré junto con el queso Cabrales.
Estira la masa de la pasta con un rodillo o máquina de hacer pasta
Con un cortapastas o vaso haz formas redondas.
Sobre una forma redonda, pon el puré de batata y queso Cabrales y tapa con la otra forma redonda. Puedes sellar los bordes con agua o con un tenedor.

Para hacer la salsa

Para la salsa, sofríe la cebolla a fuego medio en la sartén hasta que esté transparente.
Añade el pimiento y el tomate y deja unos minutos más.
Añade el jamón en tacos o trozos pequeños y las setas.
Cocina durante 2 minutos y agrega el vino blanco.
Deja que se evapore el alcohol del vino, añade la leche evaporada y déjalo 2 minutos más.
Rectifica de sal. Reserva unas setas y tritura todo con la batidora.
Cuece la pasta en abundante agua con sal durante, aproximadamente 3 ó 4 minutos.
Sirve la pasta fresca con la salsa y adorna con las setas reservadas, jamón y piñones.

Un plato muy sabroso, muy nutritivo y con el que vas a sorprender a tu familia y a tus amistades.

Si quieres saber más sobre el boniato blanco, puedes investigar a fondo aquí.

Plato finalizado en entorno de cocina.

Pasta de batatas blancas con salsa de setas y queso cabrales

Imágenes elaboración.

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